Peran Diferensiasi dan Sumber Daya dalam Membangun Competitive Advantage: Studi Kasus pada Rumah Makan Berkah
DOI:
https://doi.org/10.66249/1wnme709Keywords:
diferensiasi, sumber daya, competitive advantage, strategi kuliner, UMKMAbstract
Penelitian ini bertujuan menganalisis peran strategi diferensiasi dalam membangun competitive advantage pada Rumah Makan Berkah di tengah persaingan kuliner yang meningkat. Dengan menggunakan pendekatan kualitatif dan metode studi kasus, data diperoleh melalui wawancara terhadap satu informan utama, yaitu pemilik Rumah Makan Berkah, serta melalui observasi aktivitas operasional dan dokumentasi terkait SOP, bahan baku, dan kegiatan pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diferensiasi produk melalui menu sederhana, konsistensi cita rasa berbasis SOP, serta harga terjangkau menjadi faktor utama yang menarik pelanggan, khususnya segmen mahasiswa. Diferensiasi layanan melalui kecepatan pelayanan, keramahan, dan pembukaan toko lebih awal turut memperkuat loyalitas pelanggan. Pemanfaatan sumber daya yang meliputi manajemen SDM, kesiapan fasilitas, serta penggunaan teknologi digital untuk pemasaran dan layanan pesan-antar yang mendukung efisiensi operasional dan stabilitas kualitas. Integrasi strategi diferensiasi dan pengelolaan sumber daya yang efektif terbukti menciptakan keunggulan kompetitif yang berkelanjutan bagi Rumah Makan Berkah.
References
Adhi, T. M., & Kamalia, R. F. (2024). The Impact Of Digital Marketing And Innovation On Marketing Performance Is Influenced Through The Development Of A. 1–17. DOI: 10.24857/rgsa.v18n8-081
Alwedyan, S. (2024). Pemilihan Lokasi Optimal Restoran Kasual Menggunakan Pendekatan Pengambilan Keputusan Multikriteria (Mcdm). Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.14246/Irspsd.12.1_156
Amin, N., & Khan, M. (2024). Mendorong Keunggulan Kompetitif Di Era Digital: Peran Kapabilitas Dinamis, Inovasi, Dan Kepemimpinan. Jurnal Ekonomi, Keuangan, & Akuntansi Internasional Dinasti. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.38035/Dijefa.V5i5.3873
Apip Alansori, S. E., & Erna Listyaningsih, S. E. M. S. (2020). Kontribusi Umkm Terhadap Kesejahteraan Masyarakat. Penerbit Andi.
Barney, J. (1991). Sumber Daya Perusahaan Dan Keunggulan Kompetitif Berkelanjutan. Jurnal Manajemen. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.1177/014920639101700108
Dr. Alexander Thian, M. S. (2021). Kewirausahaan: Untuk Mahasiswa Dan Umum. Penerbit Andi.
Grimaldi, M., Troisi, O., Papa, A., & Nuccio, E. De. (2025). Conceptualizing Data ‑ Driven Entrepreneurship : From Knowledge Creation To Entrepreneurial Opportunities And Innovation. In The Journal Of Technology Transfer (Issue 0123456789). Springer Us. Https://Doi.Org/10.1007/S10961-024-10176-5
Herminda, H., & Muksin, A. (2021). Competitive Advantage Strategies And Culinary. 2(4), 580–592. https://dinastipub.org/DIJDBM/article/view/847
Indrawan, I., & Wijoyo, H. (2020). Kewirausahaan Berbasis Teknologi (Teknopreneurship).
Jadmiko, E. P., Wahyuni, I., Mu’is, A., & Kowey, W. O. (2025). The Role of Service Innovation, Customer Satisfaction, Brand Loyalty, and Word-of-Mouth Marketing on Business Growth of MSMEs. International Journal of Business, Law, and Education, 6(1), 69 - 81. https://doi.org/10.56442/ijble.v6i1.964
Jerab, D., & Mabrouk, T. (2023). Keunggulan Strategis: Meraih Keunggulan Kompetitif Melalui Strategi Diferensiasi. Jurnal Elektronik Ssrn. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.2139/Ssrn.4575042
Khanna, G., Ilham, M. G., Rafiuddin, T. W., Info, A., Innovation, D., Development, E., Communities, L., & Technology, E. (2025). Developing Digipreneurship Ecosystem In Local Communities To Enhance Digital Innovation. 4(1), 55–63. https://journal.pandawan.id/sabda/article/view/719
Marsela Lenti, Sabinus Beni, Y. Sadewo. (2020). Strategi Diferensiasi Produk Line Untuk Menarik Minat Konsumen. Business Economics And Entrepreneurship, 2. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.46229/B.E.E..V2i2.190
Mg Kadar, Oh Sari, Hmp Simarmata, D Lie, M Sugiarto, R Tanjung, ... (2021). Manajemen Strategik Dan Kepemimpinan. Yayasan Kita Menulis, 2021, 11. https://scholar.google.com/scholar?q=+intitle:
Muhammad Hasan, Astil Harli Roslan, D. (2021). Kewirausahaan. Https://Bacabuku.Com/List/Penerbit/1217/Cv-Media-Sains-Indonesia.
Mulyono, H., & Rolando, B. (2024). Menikmati Kesuksesan: Menumbuhkan Inovasi Dan Kreativitas Untuk Pertumbuhan Umkm Kuliner Indonesia. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis (Ecbis). Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.47353/Ecbis.V2i4.142
Nyoman, N., Sutiari, A., & Sadiartha, A. A. N. G. (2022). Pengaruh Diferensiasi Produk Dan Service Quality Terhadap Customer Satisfaction Pada Usaha Kuliner Warung Bu Angga ( Wba ) Sepang Di Badung. Widya Amrita:Jurnal Manajemen, Kewirausahaan Dan Pariwisata, 2(3), 812–822. https://doi.org/10.32795/vol4wamrtno1th24
Page, M., Haque, M. G., Sunarsi, D., & Baharuddin, A. (2021). Pinisi Discretion Review Competitive Advantage In Cost Leadership And Differentiation Of Smes “ Bakoel Zee ” Marketing Strategy In Bsd. 4(2), 277–284. DOI: 10.26858/pdr.v4i2.19962
Paramarta, V., Rochani, S., Kadarisman, S., & Yuliaty, F. (2021). The Impact Of Human Resource Management Implementation In Business Strategy In Creating Sustainable Competitive Advantage. 560(Acbleti 2020), 11–15. DOI: 10.2991/assehr.k.210615.003
Porter, M. E., & Porter, M. E. (2007). The Contributions Of Industrial Organization To Strategic Management 1 , 2. 6(4), 609–620.
Ratang, W. (2025). Entrepreneurship , Market Orientation And Marketing Performance In Culinary Business : Mediating Effects Of Innovation And Competitive Advantage. 10(1993). DOI: 10.52783/jisem.v10i3s.372
Retno, D., Ginting, L. N., Purba, K. F., & Pirngadi, R. S. (2024). Pengaruh Kualitas Layanan, Kualitas Produk Dan Atmosfir Toko Terhadap Kepuasan Dan Loyalitas Konsumen. Jurnal Bisnis & Kewirausahaan, 20(01), 7–14. https://doi.org/10.31940/jbk.v20i1.7-15
Rizal, A. (2020). Manajemen Pemasaran Di Era Masyarakat Industri 4.0. Deepublish.
Sayyid, M. (2020). Strategi Pemasaran Bisnis Farmasi. Zifatama Jawara.
Subagyo, S., Suhendra, E., & Ernestivita, G. (2023). Transformasi Digital, Pemasaran, Ukuran Bisnis, Literasi Keuangan Terhadap Keunggulan Kompetitif Ukm. Trikonomika . Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.23969/Trikonomika.V22i2.4357
Sukirman. (2021). Peningkatan Daya Saing Produk Melalui Keunggulan Asosiasi Merek, Kekuatan Asosiasi Merek Dan Keunikan Asosisi Merek. Jurnalindustri Kreatif Dankewirausahaan, 4(1), 54–67. DOI: 10.36441/kewirausahaan.v4i1.621
Sulistyaningsih, E., Murti, W., & Ratnasih, C. (2024). Analisis Strategi E-Marketing Dan Inovasi Bisnis Dalam Mengoptimalkan Peningkatan Kualitas Layanan Serta Pengaruhnya Terhadap Pendapatan Umkm. Jurnal Inovasi Terkini Adi (Ajri). Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.34306/Ajri.V5i2.1045
Trivedi, K., & Srivastava, K. (2023). Dampak Praktik Sdm Strategis Terhadap Kinerja Inovasi: Mengkaji Mediasi Diferensiasi Dan Efektivitas Biaya. Jurnal Efektivitas Organisasi: Manusia Dan Kinerja. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.1108/Joepp-05-2023-0224
Wang, J. (2023). Pengaruh Inovasi Produk Dan Variasi Produk Terhadap Minat Beli Konsumen. Jurnal Bisnis Digital Internasional Siber (Sijdb). Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.38035/Sijdb.V1i1.10
Wang, W. (2024). Bagaimana Diferensiasi Merek Memengaruhi Pilihan Strategi Penetapan Harga Produk. Jurnal Frontiers Dalam Bisnis, Ekonomi, Dan Manajemen. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.54097/9tmfae48
Wardana, M., Masliardi, A., Afifah, N., Sajili, M., & Kusnara, H. (2023). Membuka Preferensi Pembelian: Memanfaatkan Segmentasi Psikografis, Promosi Dan Strategi Lokasi. Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.37034/Infeb.V5i4.624
Yudi Hartanto, Marcellia Susan, Anny Nurbasari. (2025). Revolutionizing Retail : How Technologi Innovation Drives Customer Experience And Market Adaptability In Indonesia. DOI: 10.47191/jefms/v8-i1-23
Yuyun Imaniar Widianti, S. (2025). Loyalitas Pelanggan. Jurnal Lentera Bisnis, 14(September), 3469–3483. Https://Doi.Org/10.34127/Jrlab.V14i3.1746
Zahra, S., Affandi, M. ., Awaluddin, M. ., & ., S. (2025). Strategi Umum Porter (Generic Strategic Porters) . Jurnal Ekonomika Dan Bisnis (JEBS), 5(5), 971–977. https://doi.org/10.47233/jebs.v5i4.2953
Zahrotun, F., Windarti , R. A. ., Farleni, S. ., & Sanjaya, V. F. . (2024). Pendekatan Resource-Based View (RBV) Dalam Manajemen Bisnis: Strategi Untuk Keunggulan Kompetitif Yang Berkelanjutan. Al-A’mal : Jurnal Manajemen Bisnis Syariah, 1(2), 176-183. https://journal.staittd.ac.id/index.php/ai/article/view/240
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Jihan Rifat Salsabila, Ida Vonalia, Evita Sari, Vicky F. Sanjaya (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
