Peran Resource Based View (RBV) dalam Peningkatan Kinerja UMKM Studi pada Bakso Tenes dan Mie Ayam

Abstract

Penelitian ini mengkaji bagaimana UMKM kuliner mengelola sumber daya internal dalam perspektif Resource-Based View (RBV) untuk mendukung kinerja usaha, melalui studi kasus kualitatif deskriptif pada Bakso Tenes dan Mie Ayam di Bandar Lampung. Data dikumpulkan melalui observasi langsung, wawancara mendalam dengan pemilik dan karyawan, serta dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan model interaktif Miles dan Huberman. Kerangka VRIO digunakan sebagai alat bantu interpretasi secara kualitatif untuk menjelaskan nilai dan keunikan sumber daya yang dimiliki. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sumber daya berwujud—seperti fasilitas produksi, peralatan masak, ketersediaan produk, dan lokasi yang strategis—mendukung keberlanjutan operasional dan pelayanan. Sementara itu, sumber daya tidak berwujud—seperti pengetahuan resep, inovasi menu (termasuk varian menu unik dan penggunaan secret ingredient), kualitas layanan, dan reputasi usaha—menjadi pembeda utama. Kekuatan sumber daya tersebut diterjemahkan ke dalam strategi pasar dan operasional, seperti penyasaran segmen mahasiswa, strategi harga berbasis nilai tambah (harga disesuaikan dengan benefit tambahan), konsistensi pengelolaan stok, serta pengaturan tenaga kerja cadangan untuk menjaga kontinuitas produksi. Strategi tersebut berkontribusi pada penguatan loyalitas pelanggan dan ketahanan usaha dalam menghadapi persaingan serta perubahan daya beli masyarakat.