Penyuluhan tentang Risiko Bahan Tambahan Makanan pada Jajanan Sekolah di SMA Tebing Tinggi
DOI:
https://doi.org/10.66249/mdpi.v1i2.93Kata Kunci:
education, food additives, school snacks, Tebing Tinggi High School.Abstrak
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan siswa SMA Tebing Tinggi mengenai identifikasi dan risiko BTM pada jajanan yang sering mereka konsumsi. Metode yang digunakan adalah penyuluhan interaktif dengan media leaflet, poster, serta demonstrasi sederhana mengenali pewarna dan pemanis buatan pada sampel jajanan. Sasaran kegiatan adalah 60 siswa kelas X dan XI. Evaluasi dilakukan melalui pretest dan postest. Hasil menunjukkan peningkatan rata-rata skor pengetahuan dari 58,3 (pretest) menjadi 86,7 (postest), dengan 92% siswa mampu menyebutkan minimal tiga jenis BTM berbahaya (formalin, rhodamin B, dan siklamat) beserta dampaknya. Kesimpulannya, penyuluhan efektif meningkatkan kesadaran siswa terhadap risiko BTM pada jajanan sekolah. Kegiatan ini merekomendasikan adanya pemantauan rutin kantin sekolah dan integrasi materi keamanan pangan ke dalam kurikulum.
Referensi
Arhya Putra, M. R., Octora, M., Abdiman, I. M. T., Putri, A. R., Hazaa, S. S., Farras, A., Sholihatin, I., Nurhaliza, S., Kadarisma, S., Putra, Y. S. R., Ginuluh, G. D., Hayaza, S. S., Retnaningsih, E., Mujahid, S. I. A., Makbul, I. H., Hardyningrat, B. I. D., Kirana, D. C., Nugraha, K. N., Ishlahi, S. D. N., … Amanullah, M. S. R. (2024). UPAYA PENINGKATAN KESEHATAN SISWA SD NEGERI 2 SENGGIGI MELALUI PROGRAM : “KENALI MAKANMU, JAGA KESEHATANMU.” Jurnal Abdi Insani, 11(3). https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i3.1164
Ayu, A. S. (2024). STUDI LITERATUR METODE TERKINI ANALISIS KUALITATIF PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN BERBAHAYA BORAKS DAN FORMALIN DALAM JAJANAN. INPHARNMED Journal (Indonesian Pharmacy and Natural Medicine Journal), 8(1). https://doi.org/10.21927/inpharnmed.v8i1.3911
Dahlan, A. (2020). Efektivitas Penerapan Metode Ceramah Dan Demonstrasi Pada Pembelajaran Wudhu di SDN Jingah di Muara Teweh. Pendidikan.
Ela, L., Nurhidayah, Hadi Suprayetno, E. D., & Suhartini. (2023). Penyuluhan makanan sehat dan bahan tambahan pangan bagi anak sekolah. Media Abdimas Indonesia, 1(2). https://doi.org/10.29082/mai.v1i2.14
Lestari, M. F. (2020). EDUKASI ZAT ADITIF PADA JAJANAN SEKOLAH DARI PERSPEKTIF KESEHATAN. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 3. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v3i0.819
Mayanti, L., Rahayu, Y. P., Lubis, M. S., & Yuniarti, R. (2023). Analisis Cemaran Bakteri Coliform pada Saus Jajanan di Sekitar Sekolah Menengah Kejuruan di Kota Medan. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 6(3). https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i3.206
Nuralifah, N., Idrus, L. S., & Parawansah. (2023). SOSIALIASI TENTANG PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DAN MENGENAL KARAKTERISTIK JAJANAN SEHAT PADA ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 6 KENDARI. Mosiraha: Jurnal Pengabdian Farmasi, 1(2). https://doi.org/10.33772/mosiraha.v1i2.31
Paratmanitya, Y., & Veriani, A. (2016). Kandungan bahan tambahan pangan berbahaya pada makanan jajanan anak sekolah dasar di Kabupaten Bantul. Jurnal Gizi Dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics), 4(1). https://doi.org/10.21927/ijnd.2016.4(1).49-55
Pertiwi, A. T., Stephani, S., & Adifa, F. (2025). Kajian Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Pada Makanan dan Dampaknya Terhadap Kesehatan Manusia. Jurnal Humaniora, Ekonomi Syariah Dan Muamalah, 3(2). https://doi.org/10.38035/jhesm.v3i2.334
Purwanitiningsih, E., Susanti, E., & Mayasari, Y. (2023). Edukasi Zat Aditif Makanan Berbahaya dan Efeknya Bagi Tubuh di SMA PGRI 4 Cipayung Jakarta Timur. Jurnal Pemberdayaan Komunitas MH Thamrin, 5(1). https://doi.org/10.37012/jpkmht.v5i1.1390
Puspawiningtyas, E., Pamungkas, R. B., & Hamad, A. (2017). UPAYA MENINGKATKAN PENGETAHUAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN MELALUI PELATIHAN DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN DAN BORAKS. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 1(1). https://doi.org/10.30595/jppm.v1i1.1220
Suryani, N., Haenilah, E. Y., & Sasmiati, S. (2018). Model pembelajaran berbasis pengalaman (experiential learning) dalam kaitannya dengan pemahaman konsep sains anak usia dini. Jurnal Pendidikan Anak, 4(2).
Tiadeka, P., Solikhah, D. M., & Karimah, M. (2022). Identifikasi Kimia Serta Gambaran Pengetahuan Siswa Terhadap Boraks, Formalin dan Rhodamine-B Pada Jajanan Di SMA Muhammadiyah 1 Gresik. Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan, 6(1). https://doi.org/10.22487/ghidza.v6i1.487
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Muharni Saputri, Nilsya Febrika Zebua, Kanne Dachi, Dea Anggreini, Siti Rahmi Ningrum, Ernawaty Ginting (Author)
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
